식품 산업의 GMP와 HACCP 시스템 비교 및 통합 운영 전략 GMP는 식품 제조 현장에서 위생 및 품질 관리의 확고한 기반을 구축하고 안전한 식품 생산에 필수적인 환경과 조건을 제공합니다.HACCP은 구체적인 위해요소를 명확히 예방하고 효과적으로 통제하는 핵심 시스템으로, 각 생산 단계의 위험 요인을 체계적으로 관리합니다.두 시스템은 함께 적용할 때 분명한 시너지를 발휘해 식품 안전성과 품질 관리를 확실하게 향상시킵니다.GMP가 탄탄한 위생 환경을 조성하는 반면, HACCP은 이를 토대로 특정 위해요소에 집중하는 전문적인 관리 체계입니다. 🏭 식품 제조 현장의 품질 기준: GMP 이해하기GMP (Good Manufacturing Practice)는 『식품위생법』 제48조에 따라 식품 제조 공정의..
